Moules à l’escabèche La Guildive 6,50  €

Ventrêche de thon albacore à l’huile d’olive La Guildive 7,50  €

Chipirons à l’encre de seiche La Guildive 7,50  €

Petites sardines (au citron ou piquantes) et à l’huile d’olive La Guildive 7,50  €

Filets de maquereaux à l’huile d’olive biologique La Guildive 7,50  €

Croquettes bacon/cheddar x5 9,00  €

Terrine de cochon aux morilles et foie gras 12,00  €

Planche de charcuteries : Jambon Ibérico Gran Réserva, saucisson, cecina de Leon, coppa et chorizo et morcilla Bellota,Brooklyn pastrami/beurre tomate et piment d’Espelette 23,00  €

Burrata truffée de chez Terra Candido/amande, Noisette et pignon de pin/huile d'olive Kalios de romarin 12,00  €

Encornets frits/mayonnaise ail, ciboulette et au Kari Goss 12,00  €

Planche de fromages affinés de La Butte Fromagère 25,00  €

Tartare de merlu, cébette, gingembre et yuzu/ravioles de butternut et lait de coco 13,00  €

OEuf bio parfait/mousseline de carotte au safran/choux fleurs rôtis/lentilles grillées/crumble aux herbes 13,00  €

Croustillants d‘épaule de cochon de 6 heures, patates douces confites et jus de barbecue 12,00  €

Assiette de mini Légumes/huile d’olive Kalios infusée au baslic 13,00  €

Noix de Saint-Jacques poêlées/purée de topinambours/oignons caramélisés/mâche, vinaigrette truffé 14,00  €

Filets de caille/jus corsé à la moutarde/poêlées de crosnes, salsifis et panais 13,00  €

Risotto de fregola bio à la crème de truffe blanches/perles de jus de truffes noires/cébette 13,00  €

Tartelette Chocolat Inaya/Caramel au Beurre salé 8,00  €

Entremet poire/popcEntremet litchi/thé matcha/chocolat blanc/riz soufflé/sésameorn/chocolat blanc/noisette 8,00  €

Pavlova/mangue/kiwi/ananas/noix de coco/citron vert 8,00  €

Glaces et sorbets de la Fabrique givrée, 3 boules au choix 9,00  €

Noix de coco et fleur de sel
Jus de Clémentine Corse
Citron jaune et gingembre frais
Caramel fleur de sel à la crème des monts d’Ardèche Noisette grillée du Lot et Garonne
Yaourt ardéchois de Bénédicte à Vals-les-Bains

Formule 29,00  €

Corbeilles de mini viennoiseries, jus d’oranges pressées et boisson chaude.
Plats au choix :
1/4 poulet rôti, frites maison (de ma grand-mère)
Echine de cochon maison Montalet (de mon autre grand-mère), échalotes confites et coco de Paimpol au jus
Œuf bénédicte (de mon frère) : (au choix saumon fumé ou bacon), pommes de terre sautées (de ma mère) salade verte
Tartine végan ; mousse de potimarron aux noisettes, légumes grillées, pesto de livèche à l’huile d’olive infusée a l’ail, salade verte (avec œuf au plat +2 euros)
Salade thaï (de mon père) ; mesclun/carottes/daïkon/radis/soja/concombre/anguille fumée Kalios/graines de sésame/vinaigrette au yuzu
Desserts au choix :
Pancakes maison (nature, myrtilles poêlées ou pâte à tartiner)
Mousse de yaourt au thym citron/muesli (nature, myrtilles poêlées ou sirop d’érable)

Plat seul 18,00  €